1980
课时安排：8:30—18:00
课程内容：石家庄饮食集团技工学校烘焙中心
高级进修班
原料及机械设备的使用和工作原料，酥点起酥原理，饼干防潮原理，面包发酵原理，蛋糕膨松原理，艺术蛋糕制作原理。
干点（10种）
手指饼、杏仁饼、美国乡村饼、奶油泡芙、巧克力饼干、芝麻瓦片、蜂巢博饼、
面包（10种）
软质面包：绿茶红豆面包、日式酥皮菠萝包、蓝莓奶酪面包、黄金果子面包、水果比萨
硬质面包：法棍、德国啤酒包、意式橄榄包、墨西哥面包、俄式面包
蛋糕（15种）
海绵打发：抹茶红豆、果酱蛋糕、千层蛋糕、大理石蛋糕、提子方蛋糕
戚风打发：木纹蛋糕卷、绿茶彩布蛋糕卷、香蕉蛋糕卷、年轮蛋糕
天使打发：天使蛋糕、雪堡蛋糕、海星蛋糕、
重油蛋糕：火焰蛋糕、哈士蛋糕、马芬蛋糕
甜点（10中）
慕斯类：巧克力慕斯、水果慕斯
派类：巧克力派、维也纳苹果派
挞类：椰子塔、蒲式蛋挞、
生日蛋糕
仿真花卉、寿星、寿婆、寿桃、仙鹤制作。
仿真动物：仿真十二生肖
巧克力装饰：巧克力铲花、巧克力插件、巧克力装饰等
黑森林蛋糕、提拉米苏、轻乳酪蛋糕、
学习时间：60天＋3天 学习费用：1980元，包含：教材费，工具费，原材料费，工作服费。赠送详单：教材一本，裱花工具一套，工作服一套，教学光盘一套、巧克力工具一套。